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ISBN/EAN: 978-3-7471-0695-2
Format: EPUB
DRM: Digitales Wasserzeichen
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Auflage:
1. Auflage 2018
Erschienen am:
Sprache:
Deutsch
Umfang:
256 S., 39.36 MB
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Inhalt

Vorwort Einleitung Pilzesammeln in früheren Zeiten Was sind Pilze? - Das Reich der Pilze das neue Reich! - Der Aufbau der Pilze - Die Lebensweise der Pilze - Grobe Einteilung der Pilze - Was ist eine Gruppe? - Was ist eine Art? Wann und Wo? - Die Jahreszeit - Das Wetter - Wo sammelt man? - Die Ausrüstung - Das Sammeln - Grobes Vorsäubern Speisepilze und ihre Doppelgänger Gruppeneinteilung der Speisepilze Erklärung der Texte und Bilder zu den Arten Begriffe und Symbole - Artbeschreibungen Speisepilze? Pilze als Lebensmittel - Essbar, schmackhaft oder lecker? - Die Sortierung der Ernte - Feinsäuberung - Verarbeitung - Grundrezepte (ca. 4 Portionen) - Weitere Verwendungsvorschläge - Konservierung - Welches Getränk passt zum Pilz? Die Inhaltsstoffe der Pilze Sind die Pilze giftiger geworden? Giftpilze und Pilzgifte 1. Zellschädigende Gifte 2. Auf das Nervensystem einwirkende Gifte 3. Den Magen-Darm-Trakt reizende Gifte 4. Giftwirkung zusammen mit Alkohol 5. Antigen-Antikörper-Reaktion (allergische Reaktion) Pilzvergiftung erlitten? Literatur Speisepilze - Register - Impressum

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